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賽百味被指賣不足料雞肉三文治


[2017-03-03] - 4237人點閱




公司稱誤導公眾  促撤銷報告

因為加拿大廣播公司(CBC)的調查發現,快餐連鎖集團賽百味(Subway)的雞肉三文治裡,雞肉成份的含量較其他品牌偏低,因而挑起賽百味的神經,聲稱有關報告並不真實及誤導,要求對方撤銷整份報告。

據了解,有關調查顯示,賽百味的烤雞肉三文中,經DNA測試後,內含雞肉成份平均只有53.6%,而雞條的雞肉成份亦只有42.8%。因此,事件引起全球關注,並質疑究竟一份雞肉三文治,應該要有多少雞肉成份。

不過,賽百味卻表示,她們的三文治是含百分百的白肉與調味料。但CBC所得到的成份報告顯示,該公司的雞肉產品成份中是含有大豆蛋白。

因此,CBC公開有關報告,以及發放對賽百味的測試結果,以至相關測試的方法與調查內容。
報告顯示,他們透過安省彼德堡川頓大學(Trent University)實驗室,測試從麥當勞、Wendy's、A&W、賽百味、Tim Hortons的雞肉產品。

實驗最初是測試三款賽百味的樣本:兩款烤雞肉及一款雞條。實驗過程是將每一款雞肉再分成三小份樣本,並且逐一測試,之後再重覆一次測試過程。

由於測試結果與其他公司的三文治樣本中的DNA成份,有很大的差異。因此,該實驗室又再使用10個新樣本進行實驗,合共5個烤雞肉及5個雞條樣本。而且,這些樣本取自南安省不同賽百味的分店。

然而,重覆的實驗結果卻證實了最初測試的結果。

此外,實驗室亦測試雞肉三文治中的植物DNA,結果發現有一半來自賽百味的雞肉三文治樣本裡,含有植物來源,且大部分成份均是大豆蛋白。

而且,只有賽百味的樣本含有極高成份的植物DNA。

測試報告寫道:2017年2月16日賽百味樣本中DNA實驗測試結果。第一批賽百味樣本要重覆測試,而所有數字卻反映出產品成份的最終百分比。

雖然DNA測試並不完全反映整件三文治產品的雞肉含量百分比;但有DNA專家指出,測試卻顯示產品中的動物DNA與植物DAN的比例。

安省貴湖大學(University of Guelph)的加拿大生命網絡條碼(Canadian Barcode of Life Network)生物學家兼副總監漢尼(Robert Hanner)表示,「不能認為這佔產品中很大比例。」他補充,但卻很好反映賽百味的雞肉產品有多少蛋白成份。

貴湖大學食品科研人員兼食物處理專家博雷爾(Benjamin Bohrer)在部落格(blog)中指出,要求食品公司更大透明度,讓消費者可以知道食物成份。

他指出,「DNA測試結果不能造假的,尤其是經過反覆測試,而且任何一個人經由DNA實驗室測試,都是相同結果的。」

他說,「即使雞肉經過醃漬、調味,或如何展述產品予消費者,消費者都應該要知道食物中的真正成份,而且要有透明度。」

不過,賽百味拒絕回應有關調查,並且不願意透露相關產品的製造地點及如何生產。

但是,該連鎖集團卻確認其雞肉產品成份。

雞條:無骨無皮雞胸、水、大豆蛋白精華、改良薯仔淀粉、磷酸納、氯化鉀、鹽、麥芽糖糊精、酵母提取物、香精、調味料、葡萄糖、洋蔥粉、紅辣椒、雞湯、醋等。

雞肉餅:、雞胸肉、水、調味料(海鹽、糖、雞高湯、鹽、香精、菜籽油、洋蔥粉、大蒜粉、雞脂肪、蜜糖)、大豆蛋白、磷酸納等。

另外,CBC亦測試了其他公司的三文治所列成份,結果沒有發現有大豆成份。


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